Sopa de Lentejas - Cocina con Diana - Familia Diana

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Sopa de Lentejas

Ingredientes

(Para 4 personas)
  • ½ Taza de arroz integral 
  • ½ Cebolla cabezona
  • 1 Cucharadita de cúrcuma
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Taza de lentejas Diana
  • Sal 
  • Pimienta
  • 1 Astilla de canela
  • 2 Cucharaditas de jengibre 
  • 2 Cucharadas de aceite Diana con Vitaminas 
  • 2 Cucharadas de perejil picado 
  • 1 Zanahoria picada
  • 1 Tallo de apio picado 
  • 1 Cucharada de cilantro picado 
  • 3 Cucharadas de pasta de Tomate 
  • 5-6 Tazas de caldo de verduras
Productos

Preparación

  1. En una olla calienta el aceite Diana con vitaminas 
  2. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente
  3. Agrega la zanahoria, ajo y jengibre
  4. Añade las lentejas y sofríe
  5. Añade el arroz, la cúrcuma y  mezcla bien
  6. Vierte el caldo caliente, la pasta de tomate 
  7. Condimenta con sal y pimienta
  8. Agrega la canela y deja cocinar durante 45 minutos tapado y revolviendo ocasionalmente
  9. Cuando las lentejas y el arroz estén cocidos agrega perejil y mezcla 
  10. Sirve y añade un poco más de perejil espolvoreado 

¡Disfruta!

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