Para las croquetas

1. Mezcla el arroz Diana Vitamor previamente cocinado y a temperatura ambiente con el queso parmesano rallado y los huevos batidos hasta formar una masa húmeda, pero que se deje trabajar con facilidad.
2. Forma una bolita mediana de masa y rellénala con un cubo de jamón y otro de queso mozzarella.
3. Cierra la bolita con la palma de la mano y pásala por la miga de pan. Repite este procedimiento con el resto de la masa de arroz
4. Calienta abundante aceite y fríe las croquetas de arroz por tandas hasta que tomen un color dorado y estén crocantes por fuera. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Para el alioli

1. Mezcla todos los ingredientes del alioli hasta lograr una salsa homogénea.
2. Sirve las croquetas de arroz con el alioli.

¡Buen Provecho!