1 taza de tomate chonto pelado, sin semillas y cortado en cubos
1 zanahoria pelada y cortada en julianas
1 pimentón rojo, sin vena y sin semillas, cortado en julianas
1 taza de salchichas cortadas en cubitos
1 taza de arvejas cocidas
1 cucharada de cilantro finamente picado
Sal al gusto
Preparación
En una olla poner las pechugas de pollo y cubrirlas con el agua. Sazonar con un poco de sal y cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
Durante la cocción retira las impurezas de la superficie del agua. Cuela el caldo, reserva el pollo y mide seis tazas del líquido.
Devuelve a la olla y disuelve en este caldo el sazonador de paella, la pasta de tomate, el color y la páprika.
Deja enfriar el pollo y luego desmenúcelo y reserva.
Aparte, en otra olla, calienta a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva y cocina la cebolla hasta que dore.
Añada el arroz Diana Premium y saltea por unos minutos más. Vierte el caldo que reservaste y agrega el tomate en cubos y sazona con sal al gusto.
Una vez seque el arroz, tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos. Cuando el arroz esté listo, calienta en una sartén el resto del aceite de oliva y saltea la zanahoria, el pimentón y la salchicha hasta que doren un poco.
Integra al arroz junto con el pollo desmenuzado y las arvejas cocinadas. Espolvorea con un poco de cilantro.
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