1.  Adoba con sal, pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva el pollo entero y acomódalo en una bandeja para llevarlo al horno previamente precalentado a 200ºC o 400ºF durante 30 a 40 minutos, o hasta que la piel esté dorada y el pollo completamente cocido.
2. Retire el pollo del horno y despréselo. Desmenuza la pechuga y reserva el resto de las piezas.
3. Aparte, en una olla calienta a fuego bajo el aceite de achiote y cocine la cebolla hasta que dore
4. Añade el arroz Diana Premium y saltea por unos minutos más. Vierte el caldo, la pasta de tomate, el tomate en cubos, la habichuela, y sazone con sal al gusto. Una vez seque el arroz, tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
5. Cuando el arroz esté listo, calienta en un sartén el resto del aceite de oliva y saltea el chorizo hasta que dore un poco.
6. Integra al arroz junto con el pollo desmenuzado y las arvejas cocidas.
7. Sirve y espolvorea el cilantro, y acomoda encima el pollo.

¡Buen Provecho!