1. Pon las lentejas junto con el caldo en una olla a fuego medio y cocínalas hasta que estén blandas. Escúrrelas en un colador y resérvalas aparte.
2. Pon la harina de trigo en un recipiente y agrega las cebollas para que se impregnen por completo. Calienta abundante aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente agrega la cebolla cortada en plumas por tandas y fríelas hasta que estén doradas y crocantes. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente. Repite este procedimiento con el resto de la cebolla. 
3. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y saltea las lentejas.
4. Agrega el arroz Diana Premium revuelve y tapa la olla para que se caliente por 5 minutos más. 
5. Apaga el fuego, incorpora las cebollas crocantes, rectifica el punto de sal y finaliza con el cebollín picado.

¡Buen provecho!