1. En una olla, calienta el agua y añade los pistilos de azafrán. Retira del fuego, tapa y deja infusionar durante 10 minutos. 
2. Aparte en una olla a fuego medio, calienta el aceite y saltee el arroz Diana Premium durante 30 segundos. Vierte el agua (infusionada con el azafrán), sazona con sal al gusto y deje que hierva. 
3. Cocina hasta que seque el arroz y se formen unos huequitos en la superficie. Tape el arroz y continúa la cocción a fuego bajo durante 15 minutos más o hasta que esté lista. 
4. Incorpora los pistachos y los dátiles y revuelve con cuidado.
5. Es momento de servir. 

¡Buen Provecho!