Arepas Rellenas - Cocina con DianaFamilia Diana

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Arepas Rellenas

Ingredientes

(Para 4 personas)
  • 1 Taza de agua
  • 1 Taza de Harina Diana
  • 1/2 Cucharadita de sal 
  •  1/½   Cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/2 Taza de maíz tierno
  • Aguacate
  • Sal y pimienta
  • 3 Chorizos cortados en rodajas
  • 3 Cucharadas de puré de tomate
  • 1 Taza de fríjoles Diana cocinados 
  • 1 Tomate picado
  • 1/2 Tallo de cebolla picada 
  • 8 Tajadas de quesito paisa
  • 4 Huevos
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 2 Cucharadas de cebolla picada
  • 1 Cucharada de cilantro picado 
  • 1 Cucharadita de jugo de limón 
  • 1/½   Tazas de pollo desmechado 
  • 4 Cucharadas de mayonesa
Productos

Preparación

  1. Mezcla la Harina Diana, sal y agua hasta que todo se hidrate
  2. Agrega la mantequilla derretida, amasa muy bien. La mezcla debe quedar suave para que no se pegue
  3. Deja reposar por 5-10 minutos 
  4. Para el relleno de pollo con aguacate y mayonesa, tritura la mitad del aguacate con un tenedor
  5. Mezcla con la mayonesa, la cebolla cabezona, jugo de limón y cilantro e integra
  6. Agrega el pollo desmechado, el aguacate en cuadros, sal y pimienta 
  7. Para el relleno de frijoles con chorizo, maíz tierno y guacamole sofríe el chorizo en su propia grasa hasta que esté dorado 
  8. Agrega los frijoles, el maíz, el tomate y revuelve
  9. Condimenta con sal y pimienta
  10. Para el relleno de huevos con cebolla y tomate y quesito paisa calienta la mantequilla en un sartén 
  11. Sofríe el tomate y la cebolla larga por 5 minutos con pimienta y sal 
  12. Separa el guiso, agrega los huevos batidos y mezcla mientras se cocinan
  13. Con la masa de Harina Diana haz una bolita y aplástala entre dos plásticos con una tabla y termina de darle forma
  14. Asa las arepa por ambos lados 
  15. Con cuidado abre las arepas por un borde, unta guacamole por uno de los lados y rellena con la mezcla 
  16. Repite y llena con la otra mezcla
  17. Pon tajadas de queso y huevo sobre cada arepa 

¡Sirve y disfruta!

 

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Cristianddsdbg camilo 28 diciembre 2021
Me encantó esta receta!

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