1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Mezcla el arroz Diana Vitamor con la fécula de maíz, el huevo batido y sal y pimienta al gusto. 
2. Forra cuatro recipientes refractarios pequeños con papel film y cubre el fondo y las paredes del molde con la mezcla de arroz haciendo presión para formar la canastica. Llévalos al horno entre 10 y 15 minutos hasta que los bordes comiencen a dorar. Retira las canasticas de arroz de los moldes con cuidado.
3. Pon una tajada de salmón ahumado y dos tajadas de manzana en cada canasta. Decóralas con una cucharada de crema agria, una hojita de albahaca y una alcaparra. 
4. Sirve las canasticas de arroz como entrada.

¡Buen provecho!