1. Saltea los dos chorizos pelados con 4 cucharadas de aceite de oliva, hasta obtener una pasta. Reserva. 
2. Calienta el caldo de vegetales o pollo y licúalo con el azafrán, para que suelte color y aroma. Conserva caliente.
3. En una olla mediana saltea en mantequilla la cebolla a fuego medio, sin que tome color. Añade la pasta de chorizo y cocina por un minuto. 
4. Agrega el arroz Diana Premium y saltea, hasta que el grano se vea transparente. Vierte el brandy y deja evaporar completamente.
5. Añade poco a poco el caldo y entre cada adición revuelve y sazona con sal al gusto.
6. Mientras tanto saltea en el resto del aceite de oliva los embutidos y transfiérelos al arroz.
7. Cuando el arroz este al denté, incorpora el perejil liso. 
8. Retira del fuego y sirva inmediatamente.

¡Buen Provecho!