Calienta agua en una olla a fuego medio, agrega dos tallos de limonaria, el arroz Diana Premium y sal al gusto. Cuando el líquido se haya comenzado a evaporar y se formen agujeros en la superficie, tapa la olla y baja el fuego. Cocina entre 15 y 20 minutos.
Aparte, ensarta tres langostinos en cada tallo de limonaria o en pinchos de madera tradicionales. Calienta el aceite de ajonjolí en una plancha y asa los pinchos de langostino durante 3 minutos de cada lado, bañándolos con el jugo de limón hasta que tomen un color rosado brillante.
Cuando los langostinos estén listos, saltea la cebolla morada por 3 minutos en la misma plancha.
Mezcla la zanahoria, el apio, la cebolla morada previamente salteada y el jengibre rallado con el arroz Diana Premium aromatizado con limonaria.
Sirve una cama de arroz con los pinchos de langostino y decora con el cilantro y la ralladura de limón.
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