Mini Pancakes de Harina de Maíz y Granos - Familia Diana - Cocina con Diana

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Mini Pancakes de Harina de Maíz y Granos

Ingredientes

(Para 4 - 5 porciones)
  • 1 taza de Harina de Maíz Diana
  • 1 ½ Tazas de Arvejas o Garbanzos Diana cocinados
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 ½ cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 ½ tazas de leche
  • 2 cucharadas de Aceite Diana con vitaminas y un poco más para el sartén
  • Mermeladas, miel y fruta fresca para servir
Productos

Preparación

  1. Haz un puré con las arvejas o con los garbanzos. Puedes hacerlo en un procesador de alimentos, en la licuadora o usar una prensa puré.
  2. Mezcla la harina de maíz con la sal, el azúcar y el polvo para hornear
  3. Forma un hueco en el centro llevando los ingredientes secos hacia los bordes
  4. Pon en el centro la leche, los huevos, el aceite y el puré de arverjas
  5. Revuelve para mezclar primero los líquidos e incorpora poco a poco la harina.
  6. Deja reposar 5 minutos
  7. Si está muy seco puedes agregar un poco más de leche
  8. Calienta un sartén a fuego medio y unta ligeramente con aceite
  9. Con un cucharón agrega un poco de la mezcla
  10. Cuando los bordes estén secos y se empiecen a formar burbujas en la superficie voltea el pancake y deja por 1 o 2 minutos más
  11. Sirve con frutas frescas, miel o mermelada.

¡Disfruta!

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