Tortilla de Arroz y Espinaca | Familia Diana

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Recetas para el Día a Día

Cocinar a diario es un reto, pero con las recetas de Diana brillarás con facilidad.

Tortilla de Arroz y Espinaca

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Ingredientes

  • 2 tazas de arroz Diana Vitamor
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 papa pastusa cortada en rodajas
  • ½ cebolla blanca cortada en plumas
  • ½ pimentón rojo picado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de espinaca 
  • 8 huevos
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Retira la cebolla del aceite y agrega las papas.
  2. Cocínalas en el aceite a fuego medio hasta que estén tiernas pero sin perder su forma. Retíralas del aceite y resérvalas.
  3. Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Saltéa las hojas de espinaca por 5 minutos hasta que pierdan su forma.
  4. Condiméntalas con sal y pimienta al gusto y resérvalas aparte.
  5. Bate los huevos con el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. 
  6. Agrega el arroz Diana Vitamor cocinado, las papas, la cebolla, el pimentón picado y la espinaca salteada.
  7. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego bajo y vierte la mezcla.
  8. Cocínala entre 7 a 10 minutos, dale la vuelta con la ayuda de una tapa y cocínala por 5 minutos más.

 

¡Buen Provecho!