Soufflé de Arroz con Brócoli y Queso Azul | Familia Diana

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Soufflé de Arroz con Brócoli y Queso Azul

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz Diana Premium
  • 3 ½ tazas de leche
  • 1 bouquet garni (ramillete de hierbas con perejil, laurel y tomillo)
  • 1 cucharada de crema de leche
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 3 yemas de huevo
  • ¼ de taza de queso azul desmenuzado
  • 2/3 de taza de flores de brócoli cocinadas
  • 3 cucharadas de miga de pan
  • 3 claras de huevo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalienta el horno a 350ºF (180ºC)
  2. Calienta la leche en una olla de paredes gruesas a fuego medio.
  3. Agrega el arroz Diana Premium, el ramillete de hierbas y sal al gusto. Cocina revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido, esté tierno y de consistencia pegajosa.
  4. Retira el ramillete de hierbas y añade la crema de leche, la mostaza y las yemas de huevo, sin dejar de revolver.
  5. Apaga el fuego y agrega el queso azul desmenuzado y la pimienta al gusto.
  6. Por último, añade las flores de brócoli teniendo cuidado de no romperlas y deja enfriar la mezcla.
  7. Aparte, engrasa ligeramente 4 recipientes refractarios medianos. Espolvorealos con miga de pan evitando excesos.
  8. En otro recipiente bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla de arroz y queso en tres tandas para evitar que se bajen.
  9. Reparte la mezcla en los cuatro moldes y llévalos al horno durante 15 a 20 minutos.
  10. Sácalos del horno y sirve de inmediato.

 

¡Buen Provecho!