Recetas para el Día a Día
Cocinar a diario es un reto, pero con las recetas de Diana brillarás con facilidad.
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Para la quesadilla
- 1 taza de arroz Diana Vitamor cocinado
- 4 tortillas de trigo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 tazas de espinaca picada
- ½ taza de acelga picada
- 1 cucharada de suero costeño o crema agria
- 2 tazas de queso doble crema rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para la mayonesa al curry
- 5 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de leche
- 1 ½ cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 375ºF (190ºC)
- Calienta abundante agua en una olla y blanquea las acelgas por 1 minuto. Retíralas, escúrrelas y resérvalas.
- Aparte, calienta el aceite en una sartén amplia y sofríe la cebolla y el ajo por 2 minutos. Añade las hojas de espinaca, una cucharada de agua y cocina por 3 minutos.
- Agrega la acelga previamente blanqueada y el arroz Diana Vitamor.
- Saltea por 3 minutos e incorpora el suero costeño. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una de las tortillas en un sartén caliente a fuego medio. Cubre la mitad de las tortillas con queso rallado y agrega la mezcla de arroz y espinaca.
- Dobla la tortilla y presiona ligeramente. Pon la tortilla rellena en una placa para hornear y repite el procedimiento con el resto de las tortillas y del relleno.
- Lleva las tortillas al horno por 10 minutos o hasta que estén crujientes por fuera y el queso se haya derretido
- Mezcla todos los ingredientes de la mayonesa de curry y acompaña las tortillas con esta salsa.
¡Buen Provecho!