Ensalada de Arroz con Maíz y Queso | Familia Diana

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Recetas para el Día a Día

Cocinar a diario es un reto, pero con las recetas de Diana brillarás con facilidad.

Ensalada de Arroz con Maíz y Queso

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Ingredientes

  • 1 ½  tazas de arroz Diana Vitamor previamente cocido.
  • 1 cucharada de aceite Diana
  • ½  taza de fríjol Diana cocinado 
  • 3 cucharadas de pimentón rojo 
  • 1 taza de maíz tierno 
  • ½  pepino cohombro cortado en cubitos 
  • ½  taza de queso blanco cortado en cubitos 
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • ½  cucharadas de comino en polvo 
  • 2 cucharaditas de orégano fresco finamente picado
  • ½  puerro cortado en tiras 
  • 2 cogollos de lechugas 
  • Aceite Diana para freír 
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Calienta la cucharada de aceite Diana en un sartén a fuego medio-alto y saltea el maíz hasta que tome un color dorado. Agrega sal y pimienta al gusto, deja enfriar.
  2. Aparte mezcla el arroz Diana Vitamor previamente cocido con el maíz, el fríjol Diana, el pimentón cortado en cubitos, el pepino cohombro y el queso.
  3. En otro recipiente combina vinagre, aceite de oliva, comino, orégano, sal y pimienta al gusto. Vierte esta vinagreta sobre la mezcla de arroz y vegetales y si es necesario, agrega más sal y pimienta.
  4. Calienta el aceite Diana para freír en una olla a fuego medio-alto. Fríe las tiras de puerro hasta que estén doradas teniendo en cuenta que, al quemarse, el puerro se torna amargo.
  5. Dispón las hojas de lechuga en la base o a un costado del plato y sirve el arroz Diana Vitamor con los vegetales.
  6. Decora con los crocantes de puerro y hojitas de orégano.

 

¡Buen provecho!