Arroz Mixto Colombiano | Familia Diana

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Recetas para Sorprender

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Arroz Mixto Colombiano

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Ingredientes

  • 2 tazas de Arroz Diana Premium
  • 6 tazas de caldo de vegetales o agua
  • 1 libra de lomo de cerdo, cortado en cubitos de 2×2 cm
  • 4 butifarras cortadas en cubitos de 2×2 cm
  • 4 varas de longaniza cortada en rodajas delgadas
  • 4 chorizos cortados en rodajas delgadas
  • 1 sobre de sazonador de paella
  • ½ cebolla roja finamente picada
  • 1 taza de tomate chonto pelado, sin semillas y cortado en cubos
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cubos
  • 1 taza de arvejas cocidas
  • 1 taza de habas blanqueadas y peladas
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 pizca de color
  • 1 cucharadita de páprika en polvo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 tallo de cebolla larga cortado finamente al sesgo (solo la parte blanca)
  • 6 huevos
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Calienta el caldo y disuelve el sazonador de paella, la pasta de tomate, el color y la páprika. Reserva.
  2. Aparte, en otra olla, calienta a fuego medio dos cucharadas de aceite de oliva y cocina la cebolla hasta que dore.
  3. Añade el arroz Diana Premium y saltea por unos minutos más. Vierte el caldo que reservaste
  4. Agrega el tomate en cubos y la zanahoria, sazona con sal al gusto. Una vez seque el arroz, tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
  5. Cuando el arroz esté listo, calienta en un sartén el resto del aceite de oliva y saltea el lomo, la butifarra, la longaniza y el chorizo, hasta que doren un poco.
  6. Integra al arroz junto con las arvejas, las habas y la cebolla larga.
  7. En el momento de servir, frita los huevos y sírvalos encima del arroz.

 

¡Buen Provecho!