Arroz de la India con Pescado y Huevo | Familia Diana

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Arroz de la India con Pescado y Huevo

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Ingredientes

  • 2 tazas de arroz Diana Vitamor
  • 1 libra de pescado blanco 
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 2 tallos de cebolla larga (parte verde) picados
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Condimenta el pescado con sal al gusto y cocínalo en una olla a fuego medio con media taza de agua y la hoja de laurel. 
  2. Desmenúza el pescado en trozos pequeños y resérvalo.
  3. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y sofríelos hasta que estén transparentes.
  4. Añade el pescado y sofríe por 3 minutos más.
  5. Incorpora el agua, la sal, el arroz Diana Vitamor, el jengibre y el curry en polvo.
  6. Cocina a fuego medio hasta que el líquido comience a evaporarse y se formen agujeros en la superficie. Baja el fuego, tapa la olla y cocina por 20 minutos más.
  7. Aparte cocina los huevos desde agua fría. Cuando comiencen a hervir cuenta 7 minutos y apaga el fuego. Pélalos y resérvalos.
  8. Sirve el arroz con el huevo duro cortado en cuartos, el cilantro y la cebolla larga picada.

 

¡Buen Provecho!