Arroz de Arvejitas y Jamón Serrano | Familia Diana

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Recetas para el Día a Día

Cocinar a diario es un reto, pero con las recetas de Diana brillarás con facilidad.

Arroz de Arvejitas y Jamón Serrano

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Ingredientes

  • ½ cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
  • ¼ de taza de caldo de pollo
  • ½ taza de arvejas dulces congeladas
  • ¼ de taza de crema de leche Fría
  • Jugo de limón al gusto
  • 1 pizca de pimienta cayena
  • Sal al gusto

 

Para el arroz:

  • 2 tazas de arroz Diana Premium
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 litro de caldo de pollo o de vegetales o agua
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla blanca finamente picada
  • ½ taza de arvejitas dulces congeladas
  • 6 tajadas de jamón serrano en julianas final
  • Sal al gusto

 

Preparación

  1. en un sartén derrite la mantequilla y saltea la cebolla durante cinco minutos, evitando que se dore. 
  2. Adiciona el caldo de pollo y lleva a punto de ebullición.
  3. Añade las arvejas congeladas y cocina durante la cocción y conservar el color verde de las arvejas. 
  4. Retira del fuego y licúe hasta que se incorpore, pase por un colador y devuelva a la olla. Sazona con jugo de Limón, pimienta cayena y sal al gusto.

 

Preparación:

  1. Mientras tanto, en una olla mediana derrite dos cucharadas de mantequilla y saltee la cebolla hasta que ablande, pero sin dejar que dore. 
  2. Agregue el arroz Diana Premium y cocínalo hasta que el grano esté un poco transparente. 
  3. Vierte el vino y deja reducir hasta que el alcohol se evapore completamente. 
  4. Aparte, en otra olla, caliente el caldo o el agua hasta que hierva. Reduce la temperatura para conservarlo.
  5. Agrega una primera parte del líquido caliente hasta que cubra el arroz. 
  6. Adicione el resto, poco a poco, a medida que el arroz se vaya secando.
  7. Revuelve de vez en cuando y revise la textura del grano.
  8. Sazona con sal al gusto en el momento de agregar el líquido. Cuando el arroz este al dente y haya secado el líquido, incorpore la crema de arverjitas. 
  9. Finalice mezclando las arvejas dulces y el jamón serrano y rectifica la sazón con sal al gusto.

 

¡Buen provecho!