Arroz con Pollo Estilo Paella | Familia Diana

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Arroz con Pollo Estilo Paella

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Ingredientes

  • 2 tazas de arroz Diana Premium
  • 5 tazas de agua
  • ½ cucharada de azafrán
  • 5 tomates chontos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla roja finamente picada
  • 1 taza de chorizo cortado en cubos de 1 cm
  • 1 taza de jugo de tomate
  • 1 cucharada de sal
  • ¾ de taza de pimentón verde sin semilla y cortado en cubos de medio cm
  • ¾ de taza de pimentón rojo sin semillas y cortado en cubos de ½ cm
  • 1 taza de arvejas dulces precocinadas 
  • 16 muslitos de pollo
  • 2 pechugas de pollo cocinadas y desmechadas
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalienta el horno a 350ºF (180ºC)
  2. Calienta 1 taza de agua y disuelve el azafrán. Al mismo tiempo en una olla con agua hirviendo sumerge los tomates durante 30 segundos, retira y pásalos por agua Fría.
  3. Pela los tomates, elimina las semillas y corta en cubos de 1×1 cm
  4. En una paellera o sartén grande a fuego medio calienta una cucharada de aceite de oliva y saltéa la cebolla roja hasta que esté blanda y transparente. Evita que se dore. 
  5. Agrega el chorizo y el arroz y saltea por 3 minutos más.
  6. Continua la cocción y añade los cubos de tomate, mezcla y cocina 1 minuto más. 
  7. Agrega 4 tazas de agua, el azafrán junto con el líquido en donde fue disuelto y el jugo de tomate.
  8. Sazona con páprika y sal al gusto. Revuelve y reduce la temperatura a fuego bajo y cocina hasta que el agua este a ras del arroz.
  9. Tapa muy bien con papel aluminio y lleva al horno por 20 minutos o hasta que el arroz completamente seco. 
  10. Mientras tanto, sazona los muslitos con sal, pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva. Lleva al horno hasta que estén doraditos. Evita que se sequen demasiado.
  11. En un sartén, calienta la cucharada de aceite de oliva restante y saltea los pimentones. Adiciona las arvejas y el pollo desmenuzado hasta que todo caliente. 
  12. Retira el arroz del horno y agrega la mezcla de pimentones, arvejas e incorpora un poco. 
  13. Añade los muslitos de pollo y devuelva al horno por cinco minutos más.  
  14. Es momento de servir. 

 

¡Buen Provecho!