Arroz con Pollo al Horno | Familia Diana

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Recetas para el Día a Día

Cocinar a diario es un reto, pero con las recetas de Diana brillarás con facilidad.

Arroz con Pollo al Horno

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Ingredientes

  • 2 tazas de arroz Diana Premium
  • 1 pollo entero con piel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 litros de agua
  • 3 cucharadas de aceite de achiote
  • ½ cebolla roja finamente picada
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de tomate chonto pelado, sin semillas y cortado en cubitos
  • ½ taza de habichuelas cortadas en rodajas de medio centímetro
  • 1 taza de chorizo cortado en rodajas
  • 1 taza de arvejas cocidas
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • Sal al gusto

Preparación

  1.  Adoba con sal, pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva el pollo entero y acomódalo en una bandeja para llevarlo al horno previamente precalentado a 200ºC o 400ºF durante 30 a 40 minutos, o hasta que la piel esté dorada y el pollo completamente cocido.
  2. Retire el pollo del horno y despréselo. Desmenuza la pechuga y reserva el resto de las piezas.
  3. Aparte, en una olla calienta a fuego bajo el aceite de achiote y cocine la cebolla hasta que dore
  4. Añade el arroz Diana Premium y saltea por unos minutos más. Vierte el caldo, la pasta de tomate, el tomate en cubos, la habichuela, y sazone con sal al gusto. Una vez seque el arroz, tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
  5. Cuando el arroz esté listo, calienta en un sartén el resto del aceite de oliva y saltea el chorizo hasta que dore un poco.
  6. Integra al arroz junto con el pollo desmenuzado y las arvejas cocidas.
  7. Sirve y espolvorea el cilantro, y acomoda encima el pollo.

 

¡Buen Provecho!