Arroz con Leche de Coco y Uchuva | Familia Diana

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Arroz con Leche de Coco y Uchuva

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Ingredientes

Para el arroz con leche de coco

  • 2 tazas de arroz Diana Vitamor
  • 6 tazas de leche
  • 2 tazas de leche de coco
  • ½ taza de azúcar
  • 1 astilla de canela
  • 1 tallo de limonaria (la parte blanca)

 

Para el dulce de uchuvas

  • ½ taza de agua
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de uchuvas
  • 1/3 taza de coco cortado en láminas y tostado

Preparación

  1. Mezcla la leche, la leche de coco, el azúcar, la canela, la limonaria y el arroz Diana Vitamor en una olla a fuego medio.
  2. Cocina durante 30 minutos revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz quede completamente cocido y esté húmedo. Deja enfríar y lleva al refrigerador.
  3. Combina el agua, el jugo de limón y el azúcar en una sartén a fuego medio. Cocina hasta lograr un almíbar ligero.
  4. Añade las uchuvas y báñalas con el almíbar hasta que estén completamente cocidas pero mantengan su forma.
  5. Sirve el arroz con leche de coco con el dulce de uchuvas y espolvorea el coco por encima.

 

¡Buen Provecho!