
Recetas para Principiantes
El nivel básico de la escuela de cocina, comienza tu viaje para convertirte en la estrella de tu cocina con Diana.
Ingredientes
- 1 taza de arroz Diana Premium
- 200 gramos de jamón serrano
- 1 atado de espárragos sin la parte fibrosa
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cebolla cabezona finamente picada
- ½ taza de vino blanco
- 1 litro de caldo de pollo o caldo vegetal o agua
- Sal al gusto
Preparación
- En una olla mediana derrite la mantequilla y saltea la cebolla por 3 minutos, evitando que se dore.
- Agrega el arroz Diana Premium y cocine por unos minutos, o hasta que el grano se vea transparente.
- Vierte el vino y deja evaporar el alcohol o deja reducir a la mitad.
- Aparte en otra olla pon a hervir el caldo o el agua. Apaga el fuego y conserva el caldo caliente.
- Incorpore una primera parte del caldo hasta cubrir el arroz. Adiciona el resto poco a poco a medida que se vaya secando el arroz. Revuelva de vez en cuando y revisa la textura del grano.
- Sazona con sal entre cada adición de líquido.
- Blanquea los espárragos durante 3 minutos en agua hirviendo con sal, escurre y refréscalos en agua helada. Córtalos en trozos de 2 cm y resérvalos.
- Cuando el arroz esté al dente y haya secado, adiciona los espárragos, el queso parmesano y rectifica sal.
- Sirve y decora con julianas de jamón serrano.
¡Buen Provecho!