Arroz con Espárragos y Jamón Serrano | Familia Diana

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Arroz con Espárragos y Jamón Serrano

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz Diana Premium 
  • 200 gramos de jamón serrano
  • 1 atado de espárragos sin la parte fibrosa
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla cabezona finamente picada
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 litro de caldo de pollo o caldo vegetal o agua
  • Sal al gusto

Preparación

  1. En una olla mediana derrite la mantequilla y saltea la cebolla por 3 minutos, evitando que se dore. 
  2. Agrega el arroz Diana Premium y cocine por unos minutos, o hasta que el grano se vea transparente. 
  3. Vierte el vino y deja evaporar el alcohol o deja reducir a la mitad.
  4. Aparte en otra olla pon a hervir el caldo o el agua. Apaga el fuego y conserva el caldo caliente.
  5. Incorpore una primera parte del caldo hasta cubrir el arroz. Adiciona el resto poco a poco a medida que se vaya secando el arroz. Revuelva de vez en cuando y revisa la textura del grano.
  6. Sazona con sal entre cada adición de líquido.
  7. Blanquea los espárragos durante 3 minutos en agua hirviendo con sal, escurre y refréscalos en agua helada. Córtalos en trozos de 2 cm y resérvalos.
  8. Cuando el arroz esté al dente y haya secado, adiciona los espárragos, el queso parmesano y rectifica sal. 
  9. Sirve y decora con julianas de jamón serrano.

 

¡Buen Provecho!