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Arroz con Champiñones

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Ingredientes

  • 4 tazas de arroz Diana Vitamor cocinado 
  • 1 cucharada de mantequilla 
  • 1 taza de champiñones 
  • 1 taza de hongos crimini 
  • ¼  de taza de vino blanco
  • ½  cucharadita de tomillo fresco finamente picado 
  • 1 hoja de laurel 
  • ½  cucharadita de romero finamente picado 
  • 1 cucharada de perejil finamente picado 
  • 2 cucharadas de crema agria o suero costeño 
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado y escamas de queso parmesano para decorar 
  • 1 cucharadita de cebollín picado 
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

  1. Calienta el Arroz Diana Vitamor previamente cocinado por lo menos 10 minutos antes de comenzar a preparar el arroz cremoso para que esté tibio.
  2. Derrite la mantequilla en una olla antiadherente a fuego alto y sofríe los champiñones y los hongos crimini, ambos cortados en láminas, durante 5 minutos. 
  3. Vierte el vino blanco, el tomillo, la hoja de laurel, el romero y el perejil y cocina por 3 minutos más. Incorpora la crema agria a la mezcla de champiñones y hierbas y apaga el fuego.
  4. Integra el arroz Diana Vitamor previamente cocinado con la salsa cremosa de champiñones. Incorpora el queso parmesano rallado realizando movimientos envolventes para que se mezcle bien y se derrita, dándole todavía más cremosidad a la mezcla.
  5. Rectifica el punto de sal y pimienta y sirve decorando con las escamas de queso parmesano y el cebollín.

 

¡Buen provecho!