Arroz Caldoso de Embutidos | Familia Diana

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Arroz Caldoso de Embutidos

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz Diana Premium
  • 4 tazas de caldo de vegetales o pollo
  • 1 libra de embutidos partidos al sesgo (longaniza, butifarra, chorizo)
  • 2 chorizos enteros pelados  
  • 0.5 gramos de azafrán
  • ¼ de taza de brandy  
  • ½ cebolla finamente picada
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de perejil liso finamente picado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Saltea los dos chorizos pelados con 4 cucharadas de aceite de oliva, hasta obtener una pasta. Reserva. 
  2. Calienta el caldo de vegetales o pollo y licúalo con el azafrán, para que suelte color y aroma. Conserva caliente.
  3. En una olla mediana saltea en mantequilla la cebolla a fuego medio, sin que tome color. Añade la pasta de chorizo y cocina por un minuto. 
  4. Agrega el arroz Diana Premium y saltea, hasta que el grano se vea transparente. Vierte el brandy y deja evaporar completamente.
  5. Añade poco a poco el caldo y entre cada adición revuelve y sazona con sal al gusto.
  6. Mientras tanto saltea en el resto del aceite de oliva los embutidos y transfiérelos al arroz.
  7. Cuando el arroz este al denté, incorpora el perejil liso. 
  8. Retira del fuego y sirva inmediatamente.

 

¡Buen Provecho!