Arroz Caldoso con Albóndigas | Familia Diana

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Recetas para el Día a Día

Cocinar a diario es un reto, pero con las recetas de Diana brillarás con facilidad.

Arroz Caldoso con Albóndigas

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Ingredientes

Para las albóndigas

  • ½ libra de carne molida de cerdo
  • ½ libra de carne molida de res
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharaditas de finas hierbas finamente picadas
  • ½ taza de miga de pan
  • Sal y pimienta al gusto

Para el caldo

  • ¾ de taza de arroz Diana Vitamor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 5 tazas de caldo de carne
  • 1/3 de taza de pimentón rojo picado
  • ½ taza de habas peladas
  • ½  taza de ahuyama cortada en cubos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Mezcla las carnes de cerdo y res en un recipiente y condiméntalas con la mostaza, las finas hierbas, la miga de pan, sal y pimienta.
  2. Si al mezclarla queda muy humeda agrega más miga de pan o harina de trigo. 
  3. Elabora albóndigas medianas con la mano y resérvalas.
  4. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla por 3 minutos.
  5. Añade el arroz Diana Vitamor y sofríe por 2 minutos más.
  6. Vierte el caldo con las habas y cocina por 10 minutos a fuego medio.
  7. Agrega las albóndigas, las habas y la ahuyama. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  8. Si es necesario vierte más caldo o agua caliente. Cocina por 12 minutos más, hasta que el arroz esté suave y las albóndigas se hayan cocinado por completo.
  9. Sirve con un poco de perejil

 

¡Buen Provecho!