Preparación

1. Calienta el aceite en un sartén amplio, agrega el achiote, la cebolla, el ajo y el pimentón. Sofríe por 3 minutos. Agrega el tomate y condimenta con comino y sal al gusto.
2. Cocina a fuego medio hasta obtener una salsa homogénea. Divídela en dos partes y resérvala.
3. Pon las piernas de pollo en una olla de base gruesa a fuego medio-alto. Vierte el agua y una de las partes del hogao. Cocina las piernas de pollo entre 30 y 35 minutos a partir del momento en que comience a hervir o hasta que la carne comience a separase del hueso. 
4. Retíralas del líquido de cocción. Si lo deseas, desmenuza parte de la carne y conserva el resto de las presas enteras. Reserva el líquido de la cocción del pollo.
5. Calienta el aceite en otra olla o caldero a fuego alto y sofríe el pollo desmenuzado durante 2 minutos.
6. Añade el arroz Diana Vitamor y la otra parte de hogao que habías resérvado. Cocina por 3 minutos y agrega tres tazas del caldo de cocción del pollo, la papa, el ají dulce y el cilantro.
7. Si no quedó mucho caldo de la cocción, vierte más agua caliente. Tapa con una hoja de papel de aluminio o parafinado y cocina por 30 minutos más o hasta que el arroz este tierno y húmedo.
8. Calienta las presas de pollo resérvadas y sírvelas con el arroz. 

¡Buen Provecho!