Arroz al Limón con Langostinos | Familia Diana

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Arroz al Limón con Langostinos

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Ingredientes

  • 2 tazas de arroz Diana Premium 
  • 4 tazas de agua 
  • 6 tallos de limonaria 
  • 12 langostinos limpios 
  • 1 cda. de aceite de ajonjolí 
  • ¼  de taza de jugo de limón 
  • 2 cebollas moradas cortadas en plumas 
  • 1 zanahoria cortada en cubitos 
  • 3 tallos de apio cortados en cubitos 
  • 2 cucharadas de jengibre rallado 
  • 1 cucharada de hojitas de cilantro 
  • ½  cucharadita de ralladura de limón 
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Calienta agua en una olla a fuego medio, agrega dos tallos de limonaria, el arroz Diana Premium y sal al gusto. Cuando el líquido se haya comenzado a evaporar y se formen agujeros en la superficie, tapa la olla y baja el fuego. Cocina entre 15 y 20 minutos. 
  2. Aparte, ensarta tres langostinos en cada tallo de limonaria o en pinchos de madera tradicionales. Calienta el aceite de ajonjolí en una plancha y asa los pinchos de langostino durante 3 minutos de cada lado, bañándolos con el jugo de limón hasta que tomen un color rosado brillante. 
  3. Cuando los langostinos estén listos, saltea la cebolla morada por 3 minutos en la misma plancha. 
  4. Mezcla la zanahoria, el apio, la cebolla morada previamente salteada y el jengibre rallado con el  arroz Diana Premium aromatizado con limonaria.
  5. Sirve una cama de arroz con los pinchos de langostino y decora con el cilantro y la ralladura de limón.

 

¡Buen provecho!